前回紹介したマイラーメンの試作 第２弾です。
今回、麺はスーパーより購入した「魚介豚骨醤油らーめん」を使いたいと思います。
出汁には前回マイラーメン日記で使用したスーパー購入の「牛切り落とし」そして貰い物の酢こんぶを使用します。
お湯はスープを多めにしたいので550ｃｃ取ります、牛切り落としを卵大ぐらい、酢こんぶをひとつまみ投入、そして みりんを大さじ１杯を投入
ラーメン鉢に付属の粉末スープを入れ、今回醤油を小さじ１杯分たらします。
出汁を煮込むこと約５分、麺を投入 麺がほぐれたら、なべからラーメン鉢に移します。
今回はキムチが残っていたので残り全部をトッピングします。
味付けのりを３枚つけて完成！「韓国風牛らーめん」
さあ試食！魚介スープと昆布、そして牛エキスがうまくマッチ、深みが出ています。魚介の旨みの後にくる醤油の風味がじわじわ効いてくる感じ、またキムチが加わることにより韓国風の野菜の甘さが楽しめます、興味ある方はぜひ参考に